TPO - Canh bóng thả được xem là món ăn chứa đựng hồn Tết, một trong bốn bát tượng trưng cho "tứ trụ" không thể thiếu trên mâm cỗ: bóng - vây - măng - miến. Nguyên liệu chính của món canh bóng thả là da lợn nổ chín vàng ươm, sau đó sơ chế kỹ càng trước khi đem vào nấu. Nhiều người cho rằng món canh bóng thả biểu trưng cho sự thanh tao của ẩm thực cổ truyền miền Bắc.
Báo Tiền Phong
255 ngày
