Có sự khác biệt lớn giữa cách nướng ít béo và cách nướng thông thường. Chất béo là xương sống của hầu hết các công thức làm bánh và khi giảm hoặc loại bỏ chất béo thì sẽ có một bộ quy tắc hoàn toàn mới. Tôi đã học cách làm bánh ít chất béo một cách khó khăn, bằng cách thử và sai, cũng như thông qua việc phát triển dòng hỗn hợp nướng bánh muffin và bánh ngọt gồm 12 chiếc có tên là Hỗn hợp nướng ít béo cho lò nướng lành mạnh.
There is a big difference between low-fat baking and conventional baking. Fat forms the backbone of most baking recipes, and when the fat is reduced or eliminated, there is a whole new set of rules. I learned low-fat baking the hard way, by trial and error, and through developing a 12 muffin and cake baking mix line called Healthy Oven Low-Fat Baking Mixes.
HowStuffWorks
418 ngày
